引用
防字604浦江战友 的 1010201995 五彩豆腐羹......和平
引用
和平 的 五彩豆腐羹
今天我给朋友们介绍一道用嫩豆腐与豌豆、胡萝卜、香菇、虾仁搭配做的一道健康养生菜……【五彩豆腐羹】,在这道菜中豆腐一改朴素的外表在其他食材的衬托下变得与众不同。豆腐是大家公认的最健康的食品之一,在这个时节大家别忘了多吃上几块哦。
主料: 嫩豆腐、干香菇、胡萝卜、虾仁、豌豆。
配料: 姜末、葱花、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油。
1.准备好原料,香菇泡发,虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料切成方丁,做这道菜我们要选嫩豆腐。
2.嫩豆腐怎么切才不容易碎呢?把豆腐扣在一个大盘里,用刀横着在豆腐中间片一刀,再在豆腐上横竖切成小方块格子。
3.在热锅中放入油,将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。倒入料酒。
4.倒入胡椒粉和盐调味,调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎。放入切好的豆腐丁。
5.这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动,可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠,使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。
6.大概一起煮三分钟后调入水淀粉,淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。
资料图片来自网络
评论