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kuaileyuande博客

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引用 我做蟹豆腐  

2010-08-09 11:43:01|  分类: 私家菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自白桦林《我做蟹豆腐》

 

引用

白桦林我做蟹豆腐
          女儿在家吃饭,经常要给她换口味。有段时间没有做蟹豆腐了,问女儿要吃吗?她高兴地连声说好。于是,下班回家的路上我到菜场买了一只梭子蟹、一盒豆腐回来。

我做蟹豆腐 - 白桦林 - 白桦林 的主页

 

  具体做法如下:

  1.  将梭子蟹洗净,揭开蟹盖,将蟹盖上的蟹黄等放入小碗中。除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成小块;

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    2.  等炒锅烧热后,倒入少量油,再放姜丝和蟹块,煸炒后倒入小碗中的蟹黄,再烹些黄酒,加适量盐、适量水盖上锅盖煮开后,用小火再煮约三分钟。

  3.  将豆腐切块后倒入锅内,烧开后再煮约二分钟。

  4.  取一个鸡蛋,倒入碗内用筷子打成糊状,均匀地撒入锅内,烧开后关火。

       5.  在锅内放鸡精、香油等,即可起锅装入碗中,装碗后再撒一些香菜或香葱。

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