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绝代双娇年年有鱼

2010-01-28 13:47:28| 分类：荐菜吧 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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选取当季食材，当然是最新鲜而肥美的冬三令的鲫鱼，肥而不腻，肉质甜嫩细滑，呈上一对，预示年年有余的好兆头！

绝代双娇年年有鱼 - 快乐元 - 快乐元

原料：鲫鱼、姜汁、枸杞、葱、姜等。

制作：

1.在洗干净的鲫鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

2.准备好香葱三根，洗净，打结备用；

3.切好姜片若干，均匀涂抹于锅内（防止粘锅），

4.倒入色拉油，点火：油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，之间可以根据个人喜好加入辣椒。

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