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kuaileyuande博客

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绝代双娇年年有鱼  

2010-01-28 13:47:28|  分类: 荐菜吧 |  标签: |举报 |字号 订阅

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选取当季食材,当然是最新鲜而肥美的冬三令的鲫鱼,肥而不腻,肉质甜嫩细滑,呈上一对,预示年年有余的好兆头!

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原料:鲫鱼、姜汁、枸杞、葱、姜等。

制作:

1.在洗干净的鲫鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;

2.准备好香葱三根,洗净,打结备用;

3.切好姜片若干,均匀涂抹于锅内(防止粘锅),

4.倒入色拉油,点火:油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透; 把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,之间可以根据个人喜好加入辣椒。

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