引用
和平 的 拔丝苹果(家常菜二)
拔丝苹果的制作材料:
主料:苹果350 克、白糖150 克、花生油750 克(实耗75 克)。鸡蛋1 个、干淀粉150 克。
拔丝苹果的特色:
特点:色泽金黄,块型光滑,味酸甜,外脆内软,糖丝不断。
功效:健胃开食。
教您拔丝苹果怎么做,如何做拔丝苹果才好吃。
1.将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊。
2.锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。
3.原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒人炸好的苹果,颠翻,即出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆。
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